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Sagra del Pan-Zal – Rosa

Dal 12 al 22 ottobre 2017 antica festa dedicata al dolce della tradizione

Sagra del Pan-Zal
12 Ott 2017 - 22 Ott 2017 Friuli-Venezia Giulia -Rosa (Pordenone)  Cibo/Vino | Festival

La “Sagra del Pan-Zal” si svolge dal 12 al 22 ottobre 2017, in concomitanza con il giorno di San Luca (18 ottobre), copatrono di Rosa, piccola frazione di San Vito al Tagliamento (Pordenone).

Il “Pan-Zal” (pane giallo) è una piccola focaccia dolce, a base di zucca, che per antica tradizione viene preparata durante il mese di ottobre dalla gente di Rosa.

La festa si svolge in una tendostruttura di 2.000 metri quadrati, riscaldata e pavimentata dove vengono allestiti i vari stand, il palco per le orchestre e la pista da ballo.
Un ricco programma di iniziative assortite trasforma i due weekend in una “movida” allegra e molto partecipata.

Ecco alcune iniziative: serate di pesce, gare di briscola, musica e ballo liscio, passeggiata collettiva con i cani (Marcia con il cane), pedalata non competitiva in mountain-bike aperta a tutti (Pan-Zal Bike), pastasciuttata, marcia non competitiva di 7 e 12 km aperta a tutti (“Marcia della Fagiana”), incontro di Auto e Moto d’epoca, esibizioni di cori, ballo tutte le sere.
E naturalmente piatti della tradizione locale serviti in stoviglie di ceramica con posate di metallo.


La ricetta del Pan-Zal

Ingredienti tipici della tradizione contadina e ingegnosità nello sfruttare le poche risorse.
La polpa di zucca bollita si mescola con farina di mais e di segale, fichi secchi e un goccio di grappa. fino ad ottenere un impasto a cui, subito prima della cottura, viene aggiunto il lievito e semi di finocchio.
Con una scodella viene prelevato il quantitativo di impasto necessario per una pagnotta, che può essere modellata o avvolta in una foglia di verza. Si cuoce al centro del focolare.

 

(foto: sito dell’evento)

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