Eventi, cibo, esperienze per un indimenticabile viaggio in Italia
mortadella

Presidi Slow Food e Prodotti Arca del Gusto

Mele, pere e tanta carne!

PRESIDI SLOW FOOD IN EMILIA-ROMAGNA:

Frutta fresca, secca e derivati:
Pera Cocomerina

Latticini e formaggi:
Raviggiolo dell’Appennino tosco romagnolo

Pesce, frutti di mare e derivati:
Anguilla Marinata tradizionale delle valli di Comacchio
Salmerino del Corno alle Scale

Razze animali e allevamento:
Razza bovina romagnola
Razza suina mora romagnola
Vacca bianca modenese

Sale:
Sale marino artigianale di Cervia

Salumi e derivati della carne:
Culatello di Zibello
Mariola
Mortadella classica
Salumi rosa tradizionali bolognesi
Spalla cruda

 

PRODOTTI ARCA DEL GUSTO (FONDAZIONE SLOW FOOD) IN EMILIA-ROMAGNA:

Dolci:
Mandorlato dal Cioccolato di Modigliana

Frutta fresca, secca e derivati:
Mela Commercio
Mela Francesca
Mela rosa Mantovana
Pera Scipiona
Pera Spadona
Pera Volpina
Pesca buco incavato

Latticini e formaggi:
Pecorino dell’Appennino Reggiano
Pecorino dolce dei Colli Bolognesi

Razze animali e allevamento:
Pecora cornella bianca
Pecora cornigliese
Vacca Rossa Reggiana

Salumi e derivati della carne:
Ciavàr (salsiccia matta)
Gota
Salama da sugo

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