Nei due weekend 19-20 e 26-27 Luglio 2025 a Riolo Terme, comune agricolo sulle colline di Ravenna, è in programma la 33° edizione della Fiera dello Scalogno di Romagna IGP.
Lo scalogno è una pianta della famiglia delle Liliaceae affine alla cipolla con la quale condivide molte caratteristiche e similitudini di utilizzo ma ha un sapore più delicato. Oggi è molto in voga tra gli chef e tra i cultori della cucina “leggera”. Nelle campagne romagnole c’era l’usanza di preparare lo scalogno sott’olio, che si usava soprattutto per accompagnare i secondi invernali di carne lessata.
La preparazione avveniva nell’aia ed era un momento di aggregazione e di festa, con vino, ciambelle e fisarmonica. Per questo retaggio di tradizione oggi la Fiera dello Scalogno di Romagna è arricchita da spettacoli e intrattenimento per tutta la famiglia. e si possono gustare varie specialità a base di scalogno, come il risotto, i tagliolini allo Scalogno o l’arrosto aromatizzato allo Scalogno.
Gli agricoltori in possesso della certificazione dello Scalogno di Romagna IGP possono espongono i loro prodotti per le vie del centro e si può acquistare Scalogno Igp appena raccolto!
Lo stand gastronomico della Pro Loco di parco Pertini apre a partire dalle 18.30 di sabato 20 luglio per servire in modalità asporto le consuete pietanze a base di Scalogno.
La domenica aperti anche a pranzo dalle ore 12:00
Tavoli e panche a disposizione di chi volesse cenare sul posto saranno sistemati all’interno del parco e lungo il viale principale . Non è previsto servizio ai tavoli e sarà in funzione sempre l’asporto, ma chi desidera mangiare sul posto potrà avere i coperti necessari.
Per rendere più scorrevole il servizio e per un uso corretto dei tavoli, è consigliata la prenotazione allo 3513205630.
RIOLO TERME
Il comune di Riolo Terme è famoso per i suoi bagni termali. Dalle sorgenti sgorgano acque sulfuree, salso-bromo-jodiche e cloruro-sodiche, dalle proprietà terapeutiche nella cura del sistema digerente, dell’asma e delle vie respiratorie.
Il monumento più importante di Riolo è l’imponente Rocca sforzesca, antica roccaforte della Valle del Senio, edificata sul finire del XIV secolo come presidio di difesa della città di Bologna. La Rocca, fino al 1985 sede Municipale, oggi ospita il Museo del paesaggio dell’Appennino faentino, oltre a mostre d’arte, programmi musicali, proiezioni cinematografiche e incontri storici, culturali e gastronomici.
Da Riolo Terme si può raggiungere anche la Grotta del Re Tiberio, la grotta più nota del Parco della Vena del Gesso Romagnola con testimonianze archeologiche dell’utilizzo da parte dell’uomo per diversi millenni. La Grotta è visitabile esclusivamente con una guida.
Per informazioni
Associazione Turistica Pro Loco Riolo Terme
Tel. 0546 179 06 55 – 3349980966
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grazie a Hans per la foto
