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Sagra del Pan-Zal – Rosa

Dal 18 al 28 Ottobre, antica festa dedicata al dolce della tradizione.

Sagra del Pan-Zal
18 Ott 2018 - 28 Ott 2018 Friuli-Venezia Giulia -Rosa (Pordenone)  Cibo/Vino | Festival

La Sagra del Pan-Zal si svolge dal 18 al 28 Ottobre 2018, in concomitanza con il giorno di San Luca (18 ottobre), copatrono di Rosa, piccola frazione di San Vito al Tagliamento (Pordenone).

Il “Pan-Zal” (pane giallo) è una piccola focaccia dolce, a base di zucca, che per antica tradizione viene preparata durante il mese di ottobre dalla gente di Rosa.

La festa si svolge in una tendostruttura di 2.000 metri quadrati, riscaldata e pavimentata dove vengono allestiti i vari stand, il palco per le orchestre e la pista da ballo.
Un ricco programma di iniziative assortite trasforma i due weekend in una “movida” allegra e molto partecipata.

Ecco alcune iniziative: serate di pesce, gare di briscola, musica e ballo liscio, passeggiata collettiva con i cani (Marcia con il cane), pedalata non competitiva in mountain-bike aperta a tutti (Pan-Zal Bike), pastasciuttata, marcia non competitiva di 7 e 12 km aperta a tutti (“Marcia della Fagiana”), incontro di Auto e Moto d’epoca, esibizioni di cori, ballo tutte le sere.
E naturalmente piatti della tradizione locale serviti in stoviglie di ceramica con posate di metallo.

La ricetta del Pan-Zal

Ingredienti tipici della tradizione contadina e ingegnosità nello sfruttare le poche risorse.
La polpa di zucca bollita si mescola con farina di mais e di segale, fichi secchi e un goccio di grappa. fino ad ottenere un impasto a cui, subito prima della cottura, viene aggiunto il lievito e semi di finocchio.
Con una scodella viene prelevato il quantitativo di impasto necessario per una pagnotta, che può essere modellata o avvolta in una foglia di verza. Si cuoce al centro del focolare.

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(foto: sito dell’evento)

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