Sagra del Pan-Zal – Rosa

12-22 Ottobre 2023 antica festa dedicata al dolce della tradizione.

La Sagra del Pan-Zal si svolge dal 12 al 22 Ottobre 2023, in concomitanza con il giorno di San Luca (18 ottobre), co-patrono di Rosa, piccola frazione di San Vito al Tagliamento (Pordenone).

Il “Pan-Zal” (pane giallo) è una piccola focaccia dolce, a base di zucca, che per antica tradizione viene preparata durante il mese di ottobre dalla gente di Rosa.

La festa si svolge in una tendostruttura di 2.000 metri quadrati, riscaldata e pavimentata dove vengono allestiti i vari stand, il palco per le orchestre e la pista da ballo.
Un ricco programma di iniziative assortite trasforma i due weekend in una “movida” allegra e molto partecipata.

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La ricetta del Pan-Zal
Ingredienti tipici della tradizione contadina e ingegnosità nello sfruttare le poche risorse.
La polpa di zucca bollita si mescola con farina di mais e di segale, fichi secchi e un goccio di grappa. fino ad ottenere un impasto a cui, subito prima della cottura, viene aggiunto il lievito e semi di finocchio.
Con una scodella viene prelevato il quantitativo di impasto necessario per una pagnotta, che può essere modellata o avvolta in una foglia di verza. Si cuoce al centro del focolare.

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(foto: sito dell’evento)