I vini della Puglia

In Puglia vengono prodotti principalmente vini rossi, dal più corposo Primitivo di Manduria al Negroamaro del Salento, adatto anche ai piatti di pesce nel tipo rosato, e alcuni vini da dessert.

Ben 4 vini pugliesi hanno ottenuto il marchio DOCG, e 28 sono vini DOC.

VINI DOCG IN PUGLIA:
Castel del Monte Bombino Nero (rosato, asciutto)
Castel del Monte Nero di Troia Riserva (rosso)
Castel del Monte Rosso Riserva (rosso)
Primitivo di Manduria Dolce Naturale (rosso, dolce)

VINI DOC IN PUGLIA:
Aleatico di Puglia (rosso)
Alezio (rosso, rosato)
Barletta (rosso, rosato)
Brindisi (rosso, bianco, rosato, spumante)
Cacc’e Mmitte di Lucera (rosso)
Castel del Monte (bianco, rosso, rosato)
Colline Joniche Tarantine (bianco, rosso, rosato, spumante)
Copertino (rosso, rosato)
Galatina (bianco, rosso, rosato, frizzante)
Gioia del Colle (rosso, rosato, bianco)
Gravina (bianco, rosso, rosato, passito, spumante)
Leverano (bianco, rosso, rosato, passito)
Lizzano (rosso, bianco, rosato)
Locorotondo (bianco, spumante, fermo, frizzante)
Martina o Martinafranca (bianco, spumante)
Matino (rosso, rosato)
Moscato di Trani (bianco)
Nardò (rosso, rosato)
Negroamaro di Terra d’Otranto (rosso, rosato, spumante, frizzante)
Orta Nova (rosso, rosato)
Ostuni (bianco, rosso, fermo)
Pimitivo di Manduria (rosso, fermo, secco)
Rosso di Cerignola (rosso)
Salice Salentino (bianco, rosso, rosato)
San Severo (bianco, rosso, rosato)
Squinzano (rosso, bianco, rosato)
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere (rosso, rosato)
Terra d’Otranto (bianco, rosso, rosato)
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DOCG: Denominazione di Origine Controllata e Garantita
DOCG è la più alta classificazione per i vini italiani. La qualità superiore è garantita da regole rigide di produzione che riguardano il tipo di uva ammessa, i limiti di rendimento, la maturazione dell’uva, le procedure di vinificazione e di invecchiamento. Ogni vino DOCG viene sottoposto a degustazioni ufficiali.
Tutte le bottiglie sono numerate con un sigillo sul collo. I vini DOCG in Italia sono più di 70.

DOC: Denominazione di Origine Controllata
Il marchio certifica e delimita la zona di origine delle uve utilizzate. Viene concesso a un vino di qualità e rinomato, che deve rispettare uno specifico disciplinare di produzione approvato con decreto ministeriale. I vini DOC in Italia sono più di 300.