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Tartufo Bianco d'Alba

Il Tartufo in Piemonte

Il tartufo nasce spontaneo in tutte le regioni italiane ed è celebrato nelle relative tradizioni gastronomiche, ma solo alcune regioni hanno sviluppato un sistema di fiere e sagre che lo celebrano.
Il Piemonte è la regione italiana dove tradizionalmente è più sviluppata la cultura del tartufo. Infatti conta una molte manifestazioni a diverso livello tra sagre, fiere e feste in cui si vende, si gusta e si parla e di tartufi.
Il Piemonte è l’unica regione in cui è permessa la ricerca del tartufo di notte, perché il cane è meno disturbato e, per antica tradizione, perché il buio protegge il “trifolau” da occhi troppo curiosi.

Se qualcuno vuole provare l’esperienza (e l’emozione) della ricerca dei tartufi ecco una breve mappa delle zone in cui si possono trovare. Buona fortuna!

Delle 9 specie di tartufo considerate di rilevanza alimentare, quello bianco (Tuber magnatum Pico) è il più pregiato ed è ovunque il re della tavola. In Piemonte sono variamente diffuse anche tutte le altre 8 specie.
Il tartufo bianco si trova per lo più in boschi di fondovalle, nei boschi lungo i corsi d’acqua, in simbiosi con pioppi, salici, noccioli o con querce in prossimità di coltivi o al limitare dei pascoli.
Il momento della raccolta del tartufo bianco è l’autunno, a partire da Ottobre, quando raggiunge la completa maturazione

Ad Alba (in provincia di Cuneo) ha sede la fiera del tartufo più antica e importante d’Italia e una delle prime del mondo: la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba che si tiene da ottobre a dicembre e rappresenta un evento importantissimo per la città con un giro d’affari gigantesco.
E inoltre coniuga l’enogastronomia di alto livello con importanti appuntamenti culturali e musicali. Durante tutti i weekend della Fiera si alternano chef nazionali, internazionali e cuochi del territorio con presentazioni di ricette e coking show.

Le Fiere del Tartufo
Le Fiere del Tartufo in Piemonte sono organizzate a partire da ottobre fino a dicembre.
Nel 2020 sono state tutte annullate.
Auguriamoci di poter tornare a visitarle nel 2021

FIERA REGIONALE DEL TARTUFO – Montiglio Monferrato (AT)  3-10 Ottobre 2021

FIERA TUFO & TARTUFO Odalengo Piccolo (AL) Ottobre 2021

FIERA MOSTRA MERCATO DEL TARTUFO – Bergamasco (AL)  Ottobre 2021

FIERA DEL TARTUFO – Trisobbio (AL) Ottobre 2021

SAGRA DEL TARTUFO – Sardigliano (AL) Ottobre 2021

FIERA NAZIONALE DEL TARTUFO E DEI PRODOTTI LOCALI – Mombercelli (AT) Ottobre 2021

FIERA DEL TARTUFO PREMIO CANE D`ARGENTO Montiglio Monferrato (AT)  Ottobre 2021

FIERA DEL TARTUFO – Moncalvo (AT)
24 e 31 ottobre 2021 – 67esima edizione – vai al sito >>>

FIERA INTERNAZIONALE DEL TARTUFO BIANCO D’ALBA – Alba (CN)
Nei weekend dal 9 ottobre al 5 dicembre 2021 – 91esima edizione – vai al sito >>>

FIERA NAZIONALE DEL TARTUFO – TRIFOLA D`OR – Murisengo (AL)
Nei weekend  da Ottobre a Dicembre 2021 – vai al sito >>>

FIERA DEL TARTUFO Peccati di Gola 2020 Mondovì (CN) tra fine ottobre e inizio novembre 2021

SAGRA DEL TARTUFO BIANCO IN VALLE GHENZA Cella Monte (AL)  Novembre 2021

FIERA REGIONALE DEL TARTUFO – Canelli (AL) Novembre 2021

MOSTRA MERCATO TARTUFO BIANCO DELLE COLLINE TORINESI – Rivalba (TO)
Novembre 2021 – 34esima edizione – vai al sito >>>

FIERA NAZIONALE DEL TARTUFO BIANCO E NERO – San Sebastiano Curone (AL)
Novembre 2021 – vai al sito >>>

ACQUI E SAPORI – MOSTRA REGIONALE DEL TARTUFO – Acqui Terme (AL)
Novembre 2021vedi la pagina facebook dell’evento >>>

GIORNATA DEL TARTUFO E DEL CARDO GOBBO – Nizza Monferrato (AT)
Novembre 2021

FIERA REGIONALE DEL TARTUFO – San Damiano d`Asti (AT)
Novembre 2021

ESTATE DI SAN MARTINO – FIERA DEL TARTUFO DELL`ALTA LANGA E DEL CEBANO – Paroldo (CN)
Novembre 2021

FIERA DI SAN BAUDOLINO – MOSTRA DEL TARTUFO – Alessandria (AL)
Novembre 2021

FIERA NAZIONALE DEL TARTUFO BIANCO DEL MONFERRATO – Montechiaro d`Asti (AT)
Novembre 2021

FIERA DEL TARTUFO – Asti (AT)
Novembre 2021

FIERA REGIONALE DEL TARTUFO BIANCO E DEI VINI DEL ROERO – Vezza d`Alba (CN)
Novembre 2021

FIERA DEL TARTUFO – Montegrosso d’Asti (AT)
La 4° domenica di Novembre 2021

FIERA DEL TARTUFO – Castelnuovo Don Bosco (AT)
Novembre 2021

FIERA DEL TARTUFO BIANCO DEL MONFERRATO – Cortazzone (AT)
Dicembre 2021

Foto di copertina dal sito della Fiera del Tartufo Bianco d’Alba