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Trentino Alto Adige – Piatti e prodotti tipici

La gastronomia del Trentino Alto Adige offre piatti sostanziosi in cui lo stile italiano si fonde con i sapori forti della montagna e della mitteleuropa. Alcuni piatti famosi sono: i canederli (“gnocchi” di pane farciti con formaggio e speck e cotti nel brodo di carne), la zuppa d’orzo, gli spatzli verdi (gnocchi sostanziosi con spinaci), il gulash (stufato di carne speziata), la polenta pastizzada  (con sugo di castrato marinato nel vino), i babagnei (lumache) al vino rosso, lo smacafam (tortino con salsiccia), il capriolo alla salsa di mirtilli, i crauti (cavoli cappuccio fermentati), lo speck, i formaggi, le mele (ingrediente base del celebre strudel), le fragole e i lamponi, gli strauben (frittele a base di latte, farina, uova e grappa), i fortaies  (ciambelline con marmellata di ribes), gli zelten (pasticcini con frutta secca).

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