Cheese – Bra

17-20 settembre 2021. Il più grande evento internazionale dedicato ai formaggi a latte crudo

Dal 17 al 20 settembre 2021 torna, nelle vie e nella piazza, della città di Bra, la 23esima edizione di Cheese, il più grande evento internazionale dedicato ai formaggi a latte crudo, organizzato da SlowFood.

Pastori, casari, affinatori  e formaggiai, protagonisti dell’evento, ci spiegano i segreti della lavorazione del formaggio a latte crudo, in tre giorni di esposizioni e incontri.

“Cheese” si batte da sempre per la biodiversità delle razze e per conservare dei buoni metodi di allevamento, dimostrando come questi elementi siano connessi con formaggi dai sapori più complessi e interessanti. Cavallo di battaglia della fiera sono i formaggi a latte crudo ma negli ultimi anni anche i formaggi naturali stanno trovando molto più spazio.

Il tema 2019 è proprio “Naturale è possibile”, tema scelto per affermare la complessità e l’autenticità dei formaggi lavorati senza fermenti di laboratorio.

In “Cheese” , oltre ai formaggi, trovano spazio anche altri prodotti come vino e salumi.

Evento a ingresso libero

fonte foto: dal sito e dalla pagina facebook di SlowFood