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Sagra della Ciuìga – San Lorenzo in Banale

29 Ottobre-1 Novembre 2021, sagra del prelibato salume con le rape, presidio Slow Food

Sagra della Ciuìga - Trentino
29 Ott 2021 - 01 Nov 2021 Trentino-Alto Adige -San Lorenzo in Banale (Trento)  Cibo/Vino | Folklore/Tradizioni | Sagre/Fiere/Mercatini

La Sagra della Ciuìga è una sagra tipicamente “montanara”, cioè semplice ma con offerta sostanziosa, arrivata alla 20esima edizione. che si svolge nei weekend dal 29 Ottobre al 1 Novembre 2021  a San Lorenzo in Banale, borgo pittoresco di mezza montagna disteso su una terrazza soleggiata ai piedi delle Dolomiti del Brenta.

In programma anche eventi folkloristici, mercatini, artisti di strada, intrattenimenti, cene nelle corti, nelle cantine, tra i vicoli e sotto i volti del borgo, nei ristoranti, visite guidate, spettacoli per bambini, esibizioni delle bande musicali e dei gruppi folkloristici.

La regina della festa è lei, la ciuìga, salame profumato e gustoso, diverso da ogni altro insaccato. Questo salume con le rape, prodotto esclusivamente sull’altopiano del Banale, è stato inventato nella seconda metà dell’Ottocento da un macellaio del borgo, un certo Palmo Donati, utilizzando solo ingredienti poveri: carne di maiale e rape bianche cotte e tritate.
Messo ad asciugare all’aria prende la forma tipica, piccola e allungata, che assomiglia alla pigna, in dialetto appunto “ciuiga”. Ha un sapore forte e deciso, e migliaia di estimatori.

La Ciuìga del Banale è Presidio Slow Food.

San Lorenzo in Banale è uno dei “Borghi più belli d’Italia” e si trova del Parco Naturale Adamello-Brenta.

Per il programma completo visita la pagina facebook dell’evento >>>

(foto: sito della Sagra della Ciuìga)

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